El arte de la chocolatería se hizo presente en la sede de la Asociación Civil Oportunidad, gracias a la alianza con la Fundación Cacao Macuare, durante los días 23, 27, 30 de octubre y el 02 y 03 de noviembre de 2017.
Este maravilloso curso, donde el protagonista es el cacao en todas sus presentaciones tuvo como participantes a mujeres de comunidades de Catia La Mar y otras parroquias del estado Vargas. El mismo fue dictado durante las 5 clases por Roberto Guerrero, experto en la materia, maestro chocolatero y director de Cacao Macuare.
En esta grata experiencia las participantes pudieron tener conocimiento referente al proceso post cosecha de la fermentación y secado de la almendra de cacao; selección de la almendra de cacao; prueba de corte de la almendra de cacao; los tipos de cacao que existen; las enfermedades de las platas y cómo influye en el chocolate; el protocolo de tostado; formulación para la preparación de tabletas de chocolate; elaboración de polvos y harinas alternativas; elaboración de tabletas de chocolate; técnicas de temperado y desarrollo de bombonería artesanal.
Cada uno de los procesos que se llevaron a cabo, fueron de gran ayuda y orientación para las personas debido a que fue para ellas algo innovador poder ser parte de sus propias creaciones desde el origen del cacao hasta las diversas opciones que se tienen para emprender.
Con iniciativas como estas, pretendemos ser un espacio en donde germine en cada uno de los corazones de las personas de la comunidad la semilla del emprendimiento para mejorar su calidad de vida.
Los invitamos a que conozcan de nuestras iniciativas y actuaciones
@OportunidadAC
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